วิจัยจุลินทรีย์ในนมเปรี้ยว ใช้รก-อุจจาระเด็กฯ เป็น หัวเชื้อ
รักใครให้ดื่มนม…หลังจากรณรงค์ คนไทยหันมา ดื่มนม ที่มี จุลินทรีย์ เป็นส่วนผสม ทั้งนมเปรี้ยว โยเกิร์ต ฯลฯ ทำให้ผู้ประกอบการต้องสั่งนำเข้า ผลิตภัณฑ์ ของเชื้อจุลินทรีย์ จากต่างประเทศปีละหลายร้อยล้านบาท…โดยเชื้อจุลินทรีย์ดังกล่าวเป็นกลุ่มเดียวกับที่มีอยู่ในลำไส้เล็กของคนเรา ซึ่งมีประโยชน์ช่วย ให้ระบบการขับถ่ายปกติ เมื่อเริ่มสูงวัยระบบขับถ่ายมักมีปัญหา ทั้งแพ้อาหาร เกิดอาการ ท้องเสียง่าย ด้วยเหตุฉะนี้ จึงต้องหาจุลินทรีย์เหล่านี้เข้ามาเสริมเป็นการหยุดระงับอาการ ดังกล่าว…
เพื่อลดการนำเข้า ดร.สมพร มูลมั่งมี นักวิชาการ 8 ฝ่ายเทคโนโลยีชีวภาพ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) จึงทำการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อสุขภาพจากจุลินทรีย์ ในรูปแบบ หัวเชื้อผงสำเร็จรูปบริสุทธิ์ ขึ้น
ดร.สมพร เล่าถึงแนวทางการวิจัยให้ฟังว่า ตัวอย่างที่นำมาคัดเลือกมีจำนวน 4,000 ตัวอย่าง และหนึ่งในจำนวนนี้พบว่า กลุ่มที่มีคุณสมบัติดีที่สุดคือ รกและอุจจาระเด็กแรกเกิด จะมีจุลินทรีย์ที่มีคุณสมบัติเป็น โพรไบโอติกสำหรับ จุลินทรีย์กลุ่มโพรไบโอติก มีประสิทธิภาพในการ ช่วยปรับสมดุล และ ป้องกัน การติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร ช่วย กระตุ้นให้ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกัน ซึ่งใน สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และฝรั่งเศส มีการผลิตชีวภัณฑ์จากจุลินทรีย์ในรูปแคปซูลจำหน่าย เพื่อ ใช้ช่วยยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุของอาการท้องร่วง หรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบ ทางเดินอาหาร
เพื่อให้ได้ผลแน่ชัด จึงนำจุลินทรีย์กลุ่มดังกล่าวมาทำการศึกษาวิจัยต่อในระดับห้องปฏิบัติการ พบว่า สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาวะที่มีความเข้มข้นของเกลือน้ำดี 0.3 เปอร์เซ็นต์ ไม่ ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ ที่ใช้กันแพร่หลายในทางการแพทย์ และ สามารถยับยั้งเชื้อ แบคทีเรียก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร รวมทั้ง ทนต่อสภาวะคล้ายน้ำย่อย ในลำไส้เล็กและในกระเพาะอาหาร ได้
ดร.สมพร บอกต่อว่า เพื่อให้มีอายุเก็บรักษาได้นาน จึงพัฒนา โพรไบโอติกา ให้อยู่ในรูปของ หัวเชื้อผงสำเร็จรูปบริสุทธิ์ โดยใช้ กระบวนการทำแห้ง พร้อมนำไปทดสอบ ความปลอดภัยกึ่งเรื้อรังกับหนูทดลอง พบว่ามีความปลอดภัยเป็นไปตามมาตรฐานหลักสากลและ…นำไปวิจัยและพัฒนาต่อ เพื่อการประยุกต์ใช้เสริมในผลิตภัณฑ์ หรือเป็น หัวเชื้อใน อุตสาหกรรมนม อาหารหมักดองและ อาหารเสริม ทั้งในน้ำสลัด อาหารหมักเช่น แหนม เพื่อให้เป็นอีกทางเลือก หนึ่งของ กลุ่มที่ไม่สามารถบริโภคนม เป็นการเพิ่มคุณค่า ทางอาหาร รวมทั้งนำไปใช้ในรูปของแคปซูล เหมือนอย่างที่ในหลายๆประเทศใช้กัน
หัวเชื้อผงสำเร็จรูปบริสุทธิ์ อันเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อเศรษฐกิจ สุขภาพของ คนไทย อย่างแท้จริง และที่สำคัญยังมีราคาถูกกว่านำเข้าถึง 50 เปอร์เซ็นต์ ผู้ประกอบการรายใดสนใจนำไปผลิตในเชิงพาณิชย์ สามารถติดต่อได้ที่ โทร. 0-2577-9000, 0-2577-9058 ในวันและเวลาราชการ.
เพ็ญพิชญา เตียว
ที่มาจากหนังสือพิมพ์ ไทยรัฐ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น